一粥一飯，當(dāng)思來之不易。近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示，強(qiáng)調(diào)要采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。我市餐飲業(yè)積極行動(dòng)，營(yíng)造“文明就餐、節(jié)約用餐”的氛圍，向浪費(fèi)行為說“不”。

午餐時(shí)間，記者走訪了市區(qū)一些酒樓餐廳，在這家酒樓的自助餐廳，客人們有序取餐，餐廳的墻柱上、餐桌等醒目位置上都有提醒客人按量取餐、杜絕浪費(fèi)的溫馨提示。為提醒客人文明用餐、節(jié)約用餐，各家餐廳想了不少辦法。

金樂大酒店副總經(jīng)理吳杰華說：“我們會(huì)先提醒，如果實(shí)在是浪費(fèi)了，我們會(huì)向顧客收取一定的食物成本，比如說一碟我們會(huì)收20塊錢，有一個(gè)最基本的約束的作用?！?/span>

圣鴻匯喜宴天山店副總經(jīng)理游佩華說：“我們?cè)谝龑?dǎo)客人點(diǎn)餐的同時(shí)，會(huì)提醒客人節(jié)約點(diǎn)餐，杜絕浪費(fèi)，在每個(gè)桌上都貼有餐標(biāo)，杜絕浪費(fèi)。在我們員工食堂上面，也設(shè)有專人管理，對(duì)食物杜絕浪費(fèi)，實(shí)行光盤行動(dòng)。我們都非常支持國(guó)家這次行動(dòng)，做出實(shí)際行動(dòng)?！?/span>

在各個(gè)酒樓餐廳，記者觀察到，顧客們都適量地點(diǎn)餐，并自覺將盤中食物吃光。

市民說：“我覺得非常好。我們應(yīng)該要節(jié)約糧食，提倡勤儉。雖然現(xiàn)在比以前是富有了，但是也不能忘記過去的辛苦，應(yīng)該要支持國(guó)家的計(jì)劃?！?/span>

餐飲經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者是餐飲消費(fèi)的供給源頭和消費(fèi)終端，勤儉節(jié)約是傳統(tǒng)美德，我市餐飲業(yè)界有關(guān)人士表示，將通過自身行動(dòng)積極推動(dòng)節(jié)約用餐和光盤行動(dòng)，及時(shí)提醒消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)菜、適度消費(fèi)、避免浪費(fèi)；要在顯著位置張貼宣傳海報(bào)及設(shè)置提示牌等，盡到宣傳和提醒義務(wù)。通過努力，促使適量點(diǎn)餐、餐后打包成常態(tài)。

市老字號(hào)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)張樹茂說：“作為餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，我認(rèn)為我們應(yīng)該幫助客人點(diǎn)菜，按人頭出菜，按客人的年齡，他們的用餐份量點(diǎn)菜，盡可能做到吃得剛剛好，萬(wàn)一不夠再加一道菜。作為一個(gè)廚師來說，我認(rèn)為我們必須利用好下腳料。因?yàn)樽龊靡粋€(gè)主菜以后，有一些頭尾下腳料，其實(shí)是可以做菜的，我們做成一些點(diǎn)心，炒一碟五彩繽紛的菜肴，這樣把下腳料利用起來，這也是一種勤儉節(jié)約的表現(xiàn)?！?/span>

市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡錦榮說：“我們提倡企業(yè)要做好這種節(jié)約糧食、勤儉節(jié)約的好行為，從采購(gòu)和管理等環(huán)節(jié)上盡量做到日清日畢?！?/span>