在潮汕地區(qū)，茶被稱為“茶米”，在日常生活中，茶的地位被提到與米一樣高，親友相聚，鄰里閑聊，總少不了喝茶。品工夫茶是潮汕地區(qū)特有的傳統(tǒng)風俗之一，久負盛名，蜚聲四海。如今的潮汕工夫茶，不僅是一種文化，也是國家級非物質文化遺產，更飽含著濃濃的家鄉(xiāng)情。近日，習近平總書記在廣東考察調研時也點名了工夫茶，讓人對潮文化更自信，業(yè)內人士表示，將挖掘更多工夫茶內涵，進一步擦亮招牌，更好傳揚工夫茶文化。

“工夫茶”起源于宋代，“工夫”有花時間、花心思的含義，引申為工序繁多、耗時費力做出的好茶，以沖泡單叢茶、鐵觀音、大紅袍為主，盛行于潮汕和閩南地區(qū)。廣東省粵東技師學院茶藝與茶葉營銷專業(yè)是粵東地區(qū)學校教育首個茶專業(yè)，曾多次在省級競賽上奪得佳績，為社會培養(yǎng)茶藝人才近千名。來自湖南衡陽的左延琪，是這個專業(yè)中技二年級的學生。左延琪說，潮汕工夫茶這種“千年傳承，茶香情濃”的文化底蘊，深深吸引著她，所以報讀了茶藝與茶葉營銷專業(yè)。

王曉冰與王維生都是廣東省粵東技師學院茶藝專業(yè)的教師，在省、市級競賽中多次獲獎，同時也是廣東省技術能手、汕頭市高層次人才。此次習近平總書記對潮汕非物質文化遺產的關注，讓傳道授業(yè)的茶藝人倍感激動。

王曉冰說：“我覺得非常興奮，備受鼓舞。作為一名茶藝老師，我要謹記總書記的囑托，發(fā)揚和傳承潮汕工夫茶?！?br/>

王維生說：“自2014年大學畢業(yè)后，我就一直默默耕耘在茶藝技工教育的這片熱土上。伴隨著學生從青春校園逐步成熟，走向茶企，成為茶企的品茶員、茶藝師的技術人才，我覺得非常幸福，今后我會繼續(xù)努力，在茶路上指導更多茶藝學子走向技能成才之路?！?/span>

2006年8月，經市民政部門批準，汕頭市潮汕工夫茶研究所成立，致力于研究、開發(fā)傳統(tǒng)潮汕工夫茶工藝，走科技創(chuàng)新與產業(yè)結合之路。研究所工作人員表示，將繼續(xù)努力，讓工夫茶傳承與創(chuàng)新再上新臺階。

汕頭市潮汕工夫茶研究所黨支部書記張燕玲說：“我們會繼續(xù)努力，把潮汕工夫茶傳承與創(chuàng)新，讓更多人認識潮汕，認識潮汕工夫茶文化?！?/span>

為迎接亞青會，最近，汕頭市潮汕工夫茶研究所開設了潮汕工夫茶藝雙語培訓班，以便更好地向外國友人介紹和弘揚潮汕工夫茶文化。研究所還在龍湖區(qū)新海街道十一合村，開設茶文化體驗基地，創(chuàng)新茶文化空間，讓來賓更好體驗潮汕傳統(tǒng)的工夫茶文化。

汕頭市潮汕工夫茶研究所所長張燕忠說：“一杯工夫茶承載了很多潮汕文化和情結，我們利用廢棄的潮汕民居，打造成一個具有獨特韻味的潮汕文化載體，來傳播工夫茶文化，這樣可以讓海外來賓更好地感受潮汕文化?！?/span>

如今，潮汕工夫茶不僅是一種文化，更飽含著濃濃的鄉(xiāng)情。潮汕地區(qū)是中國著名僑鄉(xiāng)。獨特的潮汕工夫茶文化，隨著潮汕人的足跡漂洋過海，傳播到世界各地。小小的工夫茶，已不僅僅是傳統(tǒng)文化習俗之一，更成為連接海內外潮籍鄉(xiāng)親的紐帶。