6月15日，一場(chǎng)別開生面的“尋味·探源——美食文化分享會(huì)”在汕頭迴瀾書院舉行。廣東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙利平、潮菜泰斗鐘成泉和資深媒體人陳揚(yáng)三位嘉賓現(xiàn)場(chǎng)分享他們對(duì)大粵菜獨(dú)到見解和深刻感受，來自我市餐飲行業(yè)多位“大咖”共聚分享會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，共同感受大粵菜文化的博大精深，感受嶺南飲食文化的獨(dú)特魅力。

本次活動(dòng)由汕頭市文明辦指導(dǎo)，廣東新華發(fā)行集團(tuán)股份有限公司、廣州出版社有限公司主辦，汕頭市新時(shí)代精神文明建設(shè)研究中心、廣東新華發(fā)行集團(tuán)汕頭新華書店有限公司協(xié)辦。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)以《大粵菜》一書的視頻為引，展現(xiàn)嶺南飲食文化中獨(dú)特的融合精神，同時(shí)也將嶺南的風(fēng)情魅力傳遞給現(xiàn)場(chǎng)每一位觀眾。

據(jù)介紹，《大粵菜》一書以廣府菜、潮汕菜、客家菜三大分支的來歷流變與風(fēng)味特色等內(nèi)容，構(gòu)建起大粵菜整體的美食殿堂，是一部首次系統(tǒng)梳理嶺南飲食文化和粵菜烹飪之道的集大成之作，講述廣府菜、潮汕菜和客家菜的千年發(fā)展歷史，以及蘊(yùn)含的文化底蘊(yùn)，同時(shí)融合經(jīng)典菜譜，講述“味道與人”的故事，嶺南歷史、地域環(huán)境、飲食文化、生活方式、人文風(fēng)貌與粵菜元素共冶一爐，讓讀者通過粵菜，領(lǐng)悟到傳統(tǒng)飲食文化的神髓，體驗(yàn)嶺南的風(fēng)土與生活，是一本揭示飲食文化基因，具有史心文魂的佳著。

在沙龍對(duì)話環(huán)節(jié)，三位嘉賓圍繞“尋味、探源”的主題暢談嶺南美食，向大家展示大粵菜的飲食文化和特點(diǎn)?！洞蠡洸恕芬粫髡呲w利平講述了創(chuàng)作初衷、背后故事，以及創(chuàng)作過程中難忘的瞬間。東海酒家掌門人鐘成泉特別為大家推薦一道經(jīng)典潮菜“五香果肉”，他表示，“五香果肉”是一道體現(xiàn)廚師敬業(yè)精神，更體現(xiàn)潮菜粗料細(xì)做的名菜肴。作為土生土長(zhǎng)的廣州人，陳揚(yáng)為大家介紹了廣府菜的菜系特點(diǎn)和文化特色。嘉賓們分別分享了潮汕地區(qū)、廣府地區(qū)、客家地區(qū)在不同時(shí)令的飲食習(xí)慣和食療養(yǎng)生文化，精彩的交流讓大家品味到一場(chǎng)盛大的嶺南風(fēng)味盛宴。