又是一年四月始

又是一年清明時(shí)

清明節(jié)是我國(guó)二十四節(jié)氣之一

不僅是個(gè)重要的節(jié)日

還是一個(gè)養(yǎng)生節(jié)氣

此時(shí)，春夏交替

氣候溫暖、鮮花綻放、枝頭泛青

正是祭祖和踏青賞花的日子

潮汕人心靈手巧

烹制各種時(shí)令美食用于祭祀思親

食用后也能調(diào)節(jié)身體機(jī)能

元?dú)鉂M滿迎接夏天到來(lái)

今天，讓我們

一起用味蕾“踏青”

發(fā)掘舌尖上的「綠」

潮汕的“抹茶蛋糕”

“時(shí)節(jié)做時(shí)粿”

潮汕人順應(yīng)自然規(guī)律

按不同時(shí)令與節(jié)氣

利用時(shí)令植物來(lái)制作粿品

“清明食葉”

樸籽粿

用新鮮樸樹樹葉樹籽和粘米粉做成

是潮汕地區(qū)清明節(jié)特色粿品

被譽(yù)為清明專屬“抹茶蛋糕”

一個(gè)個(gè)小小的樸籽粿

包含著濃濃的鄉(xiāng)情

傳承的是潮汕人藥食同源的養(yǎng)生智慧

承載著家人健康的平常心愿

新潮的樸籽蛋糕

如今，清明傳統(tǒng)時(shí)令食材

也被玩出不少新花樣

? ? ? ? ? ? ? ?圖源：瑪麗蓮魚露@小紅書

樸籽蛋糕

樸籽葉的苦澀清香

搭配濃郁的咸奶油

綿密，奇特

口感層次更豐富

不僅好吃，而且上相！

獨(dú)屬春天的樸籽雪糕

樸籽雪糕

比傳統(tǒng)雪糕多了一分“綠”

淡淡的樸籽味道

冰涼、綿密，十分奇特

綠色的雪糕

拿在手上，含在嘴里

春天的感覺，一整個(gè)拿捏住了

樸籽粿的“雙胞胎”兄弟

清明前后正是桑葚成熟的季節(jié)

飽滿的桑葚掛滿枝頭

讓人垂涎欲滴

吃了桑葚果，桑葉也不能浪費(fèi)

潮汕人取桑葉做成了

樸籽粿的“雙胞胎”兄弟

桑葉粿

桑葉粿的造型和制作過(guò)程

都跟樸籽粿相似

新鮮出爐的桑葉粿

顏色嫩綠，清香撲鼻

粿面凸起裂開

猶如綻放的花朵，也像展露的笑顏

“清明食薄餅”

“清明食薄餅”

也是我們潮汕地區(qū)固有的習(xí)俗

而這一習(xí)俗據(jù)說(shuō)是

從古代的寒食節(jié)習(xí)俗演變而來(lái)的

古人在寒食節(jié)沒有生火煮飯

無(wú)須加熱的薄餅就是一種理想的食物

其中，甜口的“糖蔥薄餅”最為出名

? ? ? ? ? ? ? 圖源：潮庭@小紅書

糖蔥薄餅以“糖蔥”為餡

具有潮汕獨(dú)特風(fēng)味

餅皮柔韌薄透

包裹住糖蔥的甜膩

配上靈魂香菜

味道中和得剛剛好

嚼起來(lái)清脆香甜

深得潮汕人的喜愛

四月

四方食事，清香撲鼻

汕頭真真是清明好“食”節(jié)

通過(guò)食物感知季節(jié)的變換

是潮汕人迎接時(shí)節(jié)的滿滿儀式感

也是潮汕人遵循自然規(guī)律

對(duì)自然的一種敬畏之心

來(lái)源：汕頭發(fā)布